■ 부엌이 과학 실험실이라고?
우리가 무심코 지나치는 부엌은 과학 실험실과 다를 바 없다. 물이 끓고 어는 현상, 몸에 좋은 김치나 청국장이 발효하는 원리, 압력솥이나 전자레인지 같은 조리기구의 작동원리 등 다양한 과학 현상이 부엌에 숨어 있기 때문이다. 이 책의 기획은 바로 여기에서 출발했다. 어렵게 느껴지는 과학을 식탁으로, 거실로, 안방으로 끌어들이자는 것. 그리하여 기존 교과서에서 배워 왔던 딱딱하고 재미없는 과학을 모두가 즐길 수 있는 생활 과학의 영역으로 끄집어냈다.

■ 음식 속에 과학이 들어 있다?
맛있는 음식 속에 과학이 들어 있다는 사실을 우리는 너무 쉽게 간과해 왔다. 몸에 좋은 음식이 왜 몸에 좋은지, 비타민이 좋다는데 대체 비타민이란 무엇인지, 시금치를 먹으면 눈이 왜 좋아지는지, 소금물에 담근 오이지는 왜 쭈그러드는지 등 당연한 것을 당연하다고만 생각해 왔기 때문이다. 그러나 매사에 의문을 가지고 눈을 크게 뜨면 보이지 않던 것도 보이는 법. 이 책은 그동안 너무 당연해 무시돼 왔던 음식의 세계에 현미경을 들이밀고 그 속에 숨겨진 다양한 과학 개념과 원리를 풀어낸다.

■ 과학 상식과 몸짱 음식을 한꺼번에!
침에 살균 효과가 있다고? 우리가 먹은 음식은 어떻게 소화되는 것일까? 우유를 데울 때 생기는 막의 정체는? 『맛있는 과학튀김 3』에서는 침의 기능, 소화 불량 예방법, 소화 기관의 기능 등 어려운 과학 상식과 우유, 은행, 오리고기 등 건강 음식에 관한 유용한 상식을 다루고 있다. 정보페이지에서는 본문 속에 나오는 핵심 학습 내용들을 더 자세하게 설명해, 아이들이 어려운 학습 정보들을 쉽게 이해할 수 있도록 돕는다.